Dieta pentru pancreatită

Masa cu alimente vă va ajuta să vă dați seama ce să mâncați și ce să evitați. Ca exemplu de nutriție dietetică pentru această boală, oferim un meniu pentru o săptămână.

fel de mâncare pentru pancreatită

Pancreatita este o boală gravă a pancreasului, în care țesuturile organului de secreție se inflamează. Pancreasul este implicat în procesele de digestie prin producerea sucului pancreatic. Neutralizează mediul acid al sucului gastric, promovează descompunerea alimentelor și absorbția nutrienților. În caz de încălcare a fluxului de suc pancreatic din organ sau de reflux invers din duoden, enzimele încep să digere țesuturile din jur, provocând inflamația canalelor și a pancreasului în sine.

Cauzele bolii sunt foarte diferite, dar sunt asociate în principal cu malnutriția: postul, dieta, alimentele grase și condimentate, otrăvirea, consumul de alcool și alte boli inflamatorii - de exemplu, gastrită, ciroză hepatică. Uneori tulburările hormonale, infecțiile, ereditatea contribuie la pancreatită. Cel mai adesea, boala apare la vârstă mijlocie și bătrânețe, deci trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta în acest moment și să evitați îmbolnăvirea.

Persoanele cu risc de această boală, precum și cei bolnavi, sunt obligați să respecte o serie de restricții alimentare. În caz contrar, o glandă inflamată care funcționează inadecvat nu poate face față sarcinii, are loc îngustarea conductelor și stagnarea sucului, organul începe să se digere singur.

Contra dietei pentru pancreatită

Nevoia de a vă monitoriza în mod constant dieta și interzicerea multor alimente poate fi deprimantă psihologic pentru pacient. Cu un tip diferit de alimente față de rude, trebuie să gătiți separat pentru dvs. și fiecare încălcare a interdicției poate provoca o exacerbare a bolii, care se manifestă prin dureri abdominale, balonare, eructații, vărsături și diaree. Cu utilizarea regulată a alimentelor interzise, este posibil să se dezvolte o formă cronică de pancreatită, care provoacă stări generale de sănătate, probleme digestive, anemie și pierderea în greutate.

Masă alimentară pancreatită

În plus față de terapia medicamentoasă, cea mai importantă parte a tratamentului este respectarea unei diete stricte pentru a evita exacerbările bolii. Numai medicamentele nu sunt suficiente dacă alimentele greșite provoacă inflamația pancreasului.

În stadiul acut al bolii, o persoană trebuie internată la spital și, sub supravegherea medicilor, nu mănâncă deloc câteva zile. În forma cronică a pancreatitei și în stadiul de remisie, totul vizează reducerea încărcăturii asupra organului, ceea ce înseamnă că toate alimentele sunt ușoare și dietetice. O dietă pe tot parcursul vieții este imperativă.

Produsele și meniurile prezentate mai jos sunt concepute pentru perioada de remisie, deoarece în forma acută și în timpul încetării acesteia, medicii monitorizează strict nutriția fiecărui pacient. După stadiul acut, medicul vă sfătuiește cum să începeți treptat să mâncați, în ce cantități.

Ce poți mânca

Cel mai bine este să mâncați alimente moi și să evitați bucățile tari și mari. Aburul și supele sunt utile - piure de cartofi, coaceți toate alimentele, fierbeți, fierbeți și măcinați.

Tipul produsului permis Produse
Cereale Orez, hrișcă, fulgi de ovăz, terci lichid
Făină Paste mici, pâine uscată din grâu din făină de 1-2 grade, biscuiți uscați
Carne si peste Curcan slab, pui, carne de vită, pește slab
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și aciditate Brânză de vaci, chefir, lapte copt fermentat, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, lapte diluat
Legume Dovlecei, dovlecei, cartofi, sfeclă, morcovi, dovleac, supe - piure de cartofi pe baza lor
Ouă Omlete la abur sau la cuptor
Fructe Mere neîndulcite și neacide, compoturi de fructe coapte și proaspete, uscate
Dulce Gemuri, conserve, muste și jeleuri limitate, miere
Băutură Ceai slab, sucuri neacide și compoturi fără zahăr, decoct de măceșe, preparate speciale din plante și apă minerală
Uleiuri Floarea soarelui și untul sunt limitate

Ce nu poți mânca

Orice mâncare rece sau fierbinte este interzisă. Alimentele trebuie să fie calde, ușor peste temperatura corpului. Nu prăjiți și nu marinati mâncarea.

Tipul produsului interzis Produse
Produse semi-finisate Cârnați, cârnați, slănină, afumături, pește / carne sărat, conserve
Dulce Ciocolata, prajituri cu unt, prajituri cu smantana, sifon dulce, inghetata
Băuturi cofeinizate, alcool Cafea, băuturi energizante, cacao, orice alcool și cocktailuri
Produse de patiserie Orice produse de panificație, chiar și sărate
Carne Carne de porc, miel, gâscă și rață, untură
Murături și condimente Toate tipurile de murături, condimente sunt ușoare și extrem de limitate
Fructe si legume Leguminoase, varză, măcriș, usturoi, banane, struguri, ridiche

Meniu pentru o săptămână pentru o dietă cu pancreatită

Ziua 1

  • Mic dejun:budinca de caș cu smântână, ceai;
  • Gustare:măr copt, un pahar de iaurt;
  • Cină:supă de piure de cartofi și dovleac condimentată cu smântână;
  • Gustare de după amiază:omletă din proteine 2 ouă cu lapte, bulion de măceșe;
  • Cină:salata de sfecla fiarta, tilapia la aburi.

Ziua 2

  • Mic dejun:vermicele fierte, chiftele de pui aburite;
  • Gustare:jeleu de fructe;
  • Cină:piure de cartofi, piept de curcan fiert;
  • Gustare de după amiază:mere, un pahar de lapte la cuptor fermentat;
  • Cină:budinca de caș cu smântână, ceai.

Ziua 3

  • Mic dejun:terci de orez fiert în lapte, ceai;
  • Gustare:omletă din proteine 2 ouă cu lapte, bulion de măceșe;
  • Cină:carne de vită, tocană de dovlecei;
  • Gustare de după amiază:biscuiți uscați cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de măceșe, chefir;
  • Cină:caserola de branza de vaci.

Ziua 4

  • Mic dejun:fulgi de ovăz în lapte diluat, ceai ușor preparat fără zahăr;
  • Gustare: terci de dovleac;
  • Cină:vermicele fierte, chiftele de pui aburite;
  • Gustare de după amiază:jeleu de fructe;
  • Cină:omletă din proteine 3 ouă cu lapte, bulion de măceșe.

Ziua 5

  • Mic dejun:budinca de caș cu smântână, ceai;
  • Gustare:jeleu de fructe, decoct de măceșe;
  • Cină:supă de piure de cartofi și dovleac, condimentată cu smântână, pește fiert sau carne de vită;
  • Gustare de după amiază:măr copt, un pahar de chefir;
  • Cină:salata de sfecla fiarta, tilapia la aburi.

Ziua 6

  • Mic dejun:biscuiți uscați cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de măceșe;
  • Gustare:brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 150 gr, ceai;
  • Cină:chiftele de carne de vită aburite, dovlecei înăbușit cu morcovi;
  • Gustare de după amiază:jeleu de fructe;
  • Cină:supă de piure de dovleac-morcov, cod aburit.

Ziua 7

  • Mic dejun: piept de pui aburit, bulion de măceș neîndulcit;
  • Gustare:un borcan cu alimente vegetale pentru bebeluși;
  • Cină:tocană de dovlecei și cartofi, carne de vită slabă fiartă, compot de fructe uscate;
  • Gustare de după amiază:un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Cină:omletă din proteine 3 ouă cu lapte, bulion de măceșe.

Consiliul O condiție prealabilă pentru nutriția cu pancreatită este împărțirea porțiunii zilnice totale în părți egale mici pentru a facilita procesul de digestie. Mesele de cel puțin 5-6 pe zi. Alimentele pot fi schimbate și combinate, dar cel mai bine este să evitați să luați două tipuri de proteine în același timp: de exemplu, carne și brânză.

rezultate

Dieta pentru pancreatita pancreasului exclude alimentele care cresc acidificarea și reduc sarcina pancreasului. Cu o formă ușoară a bolii, dieta este încă urmată timp de câteva luni, iar recomandările generale sunt urmate de-a lungul vieții pentru a evita o exacerbare a bolii.